Ayer sábado nos levantamos a las 6.00 para empezar a lavar maíz, agarramos el guacal grande lleno de maíz del día anterior con agua y poco a poco fuimos lavando (cuatro lavados por cubo de maíz). Hasta que no se quedase el maíz blanquito, sin cal (que se le pone para que se le caiga la piel del maíz) no podíamos dejarlo.
Una vez limpio y separado en diferentes cubos (guacales) fuimos al molino, donde le echábamos más agua para moler si era para tamales y un poco menos para la masa de las tortillas. Cuando llegamos otras mujeres ya habían cortado la verdura y estaban haciendo el caldo de gallina en leña y tenían preparada la leche con azúcar en otro fuego para hacer los tamales dulces.
Removimos la masa con el caldo y con la leche y una vez quedó disuelta la masa, empezamos a separar las hojas de platanera para enrollar tres cucharadas de masa, y una de caña de azúcar o una de salsa y un poco de pollo en el caso de las saladas. y enrollando tamales. Puede parecer fácil, pero madre mía, tiene su técnica, se rompen las hojas y hay que volver a enrollar o enmendar con otra. Y Frida las colocó en la cacerola porque dicen que solo una puede colocarlas que si no, algunas quedan sin hacerse y que a ella siempre le quedan buenas.
En el descanso que tuvimos ya a media tarde después de acabar enrollando tamales y después de mini descanso del corte de pelo tanto de Patri como mío. Y nos dijeron de ir a La Laguneta, nos subimos en la parte de atrás de la pick up, recogimos a Osiris y a Giovanni y subimos.
Verde, verde y más verde, súper bonito. Llegamos a La Laguneta, fuimos a ver un partido aunque acabamos a nuestro rollo jugando y subimos una montaña de cafetales para ver el partido a lo lejos. Cuando íbamos bajando fuimos a casa de Eugenia y Ever (el hermano mayor de Giovanni) y empezó una tormenta, esperamos a que pasase y volvimos a bajar para cambiarnos y preparar el reparto de tamales para después de la misa.
Al terminar de repartir me acosté en la hamaca con Carmen, me preguntaba y le contaba cositas y ya me fui al cuarto pensando en dormirme donde me encontré con Patri en las mismas condiciones, caímos rendidas antes de las 23:00.
Once it was rinsed and divided in different buckets, we went to the corn mill, where we mixed the corn with more or less water depending on if we were making tamales or tortilla mix. When we got back home, other women had already cut the veggies and were cooking the broth over wood fire and had another pot ready with sugar and milk for the sweet tamales.
We mixed the dough in the broth and milk and stirred until it disolved and started to separate the banana leaves to roll the tamales in. Three spoonfulls of dough and one of sugar cane or sauce and chicken depending if we were making sweet or salty tamales. It might seem easy, buy goodness! you have to get the technique down, because the leaves split and you have to make them over again or wrap another leave around... Frida put them in the pot because they say only one person can put them in or they won´t all get cooked, and she usually gets them right.
During the break we were gonna have between wrapping tamales and getting our hair cut, Ever (Giovanni´s brother) asked us if we wanted to go to La Laguneta so we got on the back of the pick up, picked Giovanni and Osiris up and went up to La Laguneta.
Green, green and more green, it´s beautiful. We got to the Laguneta and went to see a soccer game but we ended up playing with little Jaden, left the game and climbed up a mountain with coffee trees to see the game from above. We went to Ever and Eugenia´s house and it started to rain, when the storm passed, we came back down to Guadalupe to get changed and start to give out the tamales after the mass.
When we were done, I sat in the hammock with Carmen answering her questions and talking to her until I went to thhe bedroom thinking about crashing, where I found Patri in the same conditions as me, we both fell asleep before 23:00.
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